Jenis seafood untuk sashimi, dari maguro hingga uni

Sashimi adalah hidangan Jepang yang terkenal dengan potongan daging ikan mentah yang segar dan lembut. Berbagai jenis seafood dapat digunakan untuk sashimi, mulai dari maguro (tuna) hingga uni (sea urchin). Berikut adalah beberapa jenis seafood yang biasa digunakan untuk sashimi:

1. Maguro (Tuna)
Maguro atau tuna adalah salah satu jenis ikan yang paling populer untuk sashimi. Dagingnya yang merah dan lembut memiliki rasa yang khas dan enak. Tuna biasanya dibagi menjadi beberapa bagian, seperti akami (bagian merah), chutoro (bagian tengah), dan otoro (bagian perut). Setiap bagian memiliki tekstur dan rasa yang berbeda-beda.

2. Sake (Salmon)
Salmon juga merupakan pilihan yang populer untuk sashimi. Daging salmon yang berwarna oranye cerah memiliki rasa yang gurih dan lembut. Sake biasanya disajikan dalam potongan tipis dengan sedikit wasabi dan shoyu.

3. Hamachi (Yellowtail)
Hamachi atau yellowtail adalah ikan berwarna kuning yang memiliki daging yang lembut dan berlemak. Hamachi biasanya memiliki rasa yang ringan dan segar, sehingga cocok untuk sashimi. Potongan hamachi yang tipis dan lembut sangat enak disajikan dengan sedikit jahe dan daun selada.

4. Uni (Sea Urchin)
Uni atau sea urchin adalah hidangan sashimi yang cukup unik dan eksotis. Sea urchin memiliki tekstur yang lembut dan krimi dengan rasa yang khas dan kuat. Uni biasanya disajikan dalam cangkangnya yang asli dan bisa dinikmati dengan sedikit shoyu dan wasabi.

5. Hotate (Scallop)
Hotate atau scallop adalah kerang laut yang memiliki daging putih dan lembut. Scallop biasanya dipotong tipis dan disajikan dengan sedikit saus ponzu atau yuzu untuk menambahkan rasa segar dan asam.

Itulah beberapa jenis seafood yang biasa digunakan untuk sashimi. Namun, sebenarnya hampir semua jenis ikan dan seafood dapat dijadikan sashimi asalkan segar dan berkualitas tinggi. Jadi, jika Anda menyukai hidangan Jepang yang segar dan lezat, jangan ragu untuk mencoba berbagai jenis seafood untuk sashimi ini. Selamat menikmati!