Soto Bathok adalah salah satu makanan khas dari Yogyakarta yang terkenal dengan kuahnya yang gurih dan nikmat. Soto Bathok sendiri merupakan soto yang disajikan dalam bathok, yakni sebuah wadah dari batok kelapa yang dipotong menjadi dua bagian.
Soto Bathok ini biasanya terbuat dari bahan-bahan seperti daging ayam, bihun, telur rebus, dan berbagai rempah-rempah yang membuat kuahnya semakin lezat. Selain itu, Soto Bathok juga biasanya disajikan dengan tambahan kerupuk, bawang goreng, dan sambal yang membuat rasanya semakin enak.
Untuk membuat Soto Bathok ini sendiri tidaklah sulit. Berikut adalah resep mudah untuk membuat Soto Bathok khas Yogyakarta:
Bahan-bahan:
1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
200 gram bihun, rendam dalam air panas
4 butir telur, rebus dan kupas kulitnya
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas, memarkan
1 batang daun bawang, iris tipis
1 batang seledri, iris tipis
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Gula secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Air secukupnya
Bumbu halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan ayam, serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk hingga ayam berubah warna.
3. Tuang air secukupnya dan masak hingga ayam empuk.
4. Tambahkan garam, merica, dan gula secukupnya. Aduk rata.
5. Masukkan bihun, aduk hingga matang.
6. Sajikan Soto Bathok dalam bathok dengan tambahan telur rebus, bawang goreng, seledri, dan kerupuk.
Soto Bathok siap disajikan dan siap untuk dinikmati. Rasanya yang gurih dan lezat pasti akan membuat lidah Anda bergoyang. Selamat mencoba!