Resep Kandas Sarai Ikan Patin, Sambal Khas Dayak yang Pedas dan Segar
Ikan patin merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Ikan ini memiliki daging yang lembut dan enak untuk diolah menjadi berbagai macam hidangan. Salah satu hidangan yang bisa kita coba adalah Kandas Sarai Ikan Patin.
Kandas Sarai merupakan hidangan khas suku Dayak yang berasal dari Kalimantan. Hidangan ini terkenal dengan cita rasa pedas dan segar yang khas. Kombinasi antara ikan patin yang lezat dengan sambal pedas membuat hidangan ini menjadi favorit banyak orang.
Berikut adalah resep untuk membuat Kandas Sarai Ikan Patin, sambal khas Dayak yang pedas dan segar:
Bahan-bahan:
1 ekor ikan patin, bersihkan dan potong sesuai selera
3 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 buah tomat, potong-potong
100 gram cabai rawit merah
5 siung bawang putih
3 siung bawang merah
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Air secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Goreng ikan patin hingga matang dan kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
2. Haluskan cabai rawit, bawang putih, dan bawang merah.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Aduk rata.
5. Tambahkan tomat dan aduk hingga layu.
6. Masukkan air secukupnya, garam, dan gula. Aduk rata.
7. Masukkan ikan patin yang telah digoreng tadi. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
8. Sajikan Kandas Sarai Ikan Patin dengan nasi hangat.
Kandas Sarai Ikan Patin siap disantap dengan sambal pedas yang segar. Hidangan ini cocok disantap bersama keluarga di momen-momen spesial. Selamat mencoba!