Soto Betawi merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang memiliki rasa gurih dan lezat. Biasanya, soto Betawi disajikan dengan kuah kental berwarna kuning yang berasal dari santan. Namun, kali ini Chef Devina memberikan kreasi soto Betawi tanpa santan yang tak kalah enaknya.
Chef Devina menciptakan resep soto Betawi tanpa santan ini untuk memenuhi kebutuhan masyarakat yang tidak bisa atau tidak suka mengkonsumsi santan. Meskipun tanpa santan, rasa soto Betawi ini tetap lezat dan gurih. Berikut adalah resep soto Betawi tanpa santan karya Chef Devina:
Bahan-bahan:
– 500 gram daging sapi, potong kotak-kotak
– 2 liter air
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun jeruk
– 3 lembar daun salam
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 5 butir bawang merah, haluskan
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 1 sdm ketumbar bubuk
– 1 sdt merica bubuk
– Garam dan gula secukupnya
– 2 sdm minyak goreng
– Bawang merah goreng dan seledri untuk taburan
Cara membuat:
1. Rebus daging sapi dengan air hingga matang dan empuk. Angkat dan tiriskan daging, lalu potong-potong tipis.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan daging sapi, serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan gula. Aduk rata.
4. Tuang air rebusan daging, masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
5. Angkat soto Betawi tanpa santan dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng dan seledri.
Dengan resep soto Betawi tanpa santan ini, Anda bisa menikmati hidangan khas Betawi tanpa khawatir akan kandungan santan yang tinggi. Selamat mencoba dan selamat menikmati hidangan lezat ini!