Sejarah dan resep Soto Banjar, mengulik kelezatan kuliner khas Kalsel

Soto Banjar merupakan salah satu kuliner khas dari Kalimantan Selatan yang memiliki sejarah panjang dan kelezatan yang tak terbantahkan. Soto Banjar merupakan salah satu jenis soto yang sangat populer di wilayah Banjarmasin dan sekitarnya. Dengan bumbu khas dan cara masak yang unik, Soto Banjar menjadi salah satu makanan yang wajib dicoba bagi pecinta kuliner.

Sejarah Soto Banjar sendiri bermula dari pengaruh budaya Melayu yang masuk ke wilayah Banjarmasin pada abad ke-17. Masyarakat Banjar kemudian mengadopsi dan mengembangkan masakan ini menjadi Soto Banjar yang kita kenal saat ini. Berbeda dengan soto dari daerah lain, Soto Banjar memiliki cita rasa yang khas dan berbeda sehingga membuatnya begitu istimewa.

Resep Soto Banjar sendiri memiliki bahan-bahan utama seperti daging sapi, telur rebus, tauge, bawang goreng, dan perkedel kentang. Untuk bumbu kuahnya, Soto Banjar menggunakan bumbu rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, jahe, dan serai. Semua bumbu tersebut kemudian dihaluskan dan dimasak bersama daging sapi hingga matang.

Proses memasak Soto Banjar juga membutuhkan kesabaran dan keahlian khusus. Kuah soto harus dijaga agar tidak terlalu kental atau terlalu encer. Setelah matang, soto Banjar disajikan dengan tambahan telur rebus, tauge, bawang goreng, dan perkedel kentang. Selain itu, Soto Banjar juga biasanya disajikan dengan sambal dan kerupuk sebagai pelengkap.

Kelezatan Soto Banjar memang tak terbantahkan. Rasanya yang gurih dan hangat sangat cocok dinikmati sebagai sarapan atau makan malam. Soto Banjar juga sering dijadikan sebagai hidangan spesial saat acara-acara tertentu seperti lebaran atau arisan keluarga.

Dengan sejarah yang panjang dan cita rasa yang istimewa, Soto Banjar menjadi salah satu kuliner khas dari Kalimantan Selatan yang patut untuk dicoba. Jadi, jika Anda berkunjung ke Banjarmasin atau sekitarnya, jangan lupa untuk mencicipi kelezatan Soto Banjar yang begitu menggoda itu. Selamat menikmati!